Jugendliche Ernährungsleitbilder

Projektzeitraum

01.10.2010 - 30.09.2011

 

Lehr-Forschungsprojekt

Jugendliche sind Träger und Gestalter von allgemeiner Esskultur. In dieser Funktion schaffen Jugendliche auch Ernährungsleitbilder. Ziel des Projektes ist es, Ernährungsleitbilder der Jugendesskultur zu untersuchen. Die Forschungsfrage lautet: Welche Vorstellungen leiten das zukünftige Essverhalten von Jugendlichen? Dazu wird in der Lehrveranstaltung im Wintersemester 2010/11 eine Zukunftswerkstatt mit Jugendlichen durchgeführt und im Hinblick auf Aspekte des Esseverhaltens (z. B. Zubereitung, Mahlzeitengestaltung, Herkunft von Lebensmitteln)  ausgewertet. Erste Ergebnisse deuten darauf hin, dass die Motive Natur und Convenience die jugendlichen Vorstellungen leiten.